Ingredientes
Introducción
Dulce extremeño de manteca, almendra, canela y limón, tierno y quebradizo. Una elaboración representativa de la cocina tradicional extremeña, explicada con técnicas claras y tiempos orientativos.
Datos de la receta
Receta de Extremadura para 24 unidades, con preparación de 30 min, cocción de 18 min y dificultad fácil.
Elaboración paso a paso
Bate la manteca blanda con azúcar, incorpora huevos, aromas y almendra. Añade la harina sin amasar en exceso y deja reposar. Forma piezas ovaladas, pincela con clara, cubre con azúcar y hornea hasta un dorado suave.
Técnicas importantes
Usar manteca blanda, trabajar poco la masa y controlar el horneado.
Errores frecuentes
No derretir la manteca, no añadir harina en exceso y no moverlas recién horneadas.
Conservación
Se conservan dos o tres semanas en caja metálica o recipiente hermético.
Congelación
Pueden congelarse horneadas o como masa bien envuelta.
Variantes
Sin almendra, con naranja, aguardiente, anís, sésamo o parte de aceite.
Preguntas frecuentes
¿Por qué salen blandas del horno? Es normal; se afirman al enfriarse.
Resumen
Dulce extremeño de manteca, almendra, canela y limón, tierno y quebradizo.
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Información editorial
Receta documentada y revisada por Alejandro Gutiérrez el 18 de julio de 2026. Se comprobaron la coherencia de cantidades, tiempos, técnicas y recomendaciones de seguridad alimentaria. La imagen principal es una ilustración gastronómica del resultado esperado, no una fotografía documental de la elaboración.
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