Recetas de Andalucía
Rabo de toro cordobés en salsa
Guiso cordobés de rabo de vacuno con vino tinto, verduras y una salsa melosa.
Flamenquín cordobés
Lomo de cerdo relleno de jamón, enrollado, empanado y frito hasta quedar crujiente.
Espinacas con garbanzos sevillanas
Tapa sevillana de espinacas y garbanzos con majado de ajo, pan, comino y pimentón.
Papas aliñás gaditanas
Patatas cocidas aliñadas en templado con cebolla, perejil, aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Porra antequerana
Crema fría malagueña de tomate, pan asentado, aceite, ajo y vinagre, espesa y sedosa.
Rabo de toro
Guiso cordobés de rabo cocinado lentamente con vino tinto, verduras y salsa melosa.
Salmorejo cordobés
Receta tradicional de salmorejo cordobés, espeso, sedoso y con el equilibrio correcto entre tomate, pan, aceite y a...