Recetas destacadas
10 recetas
Lechazo asado
Cordero lechal asado lentamente en cazuela de barro hasta quedar tierno por dentro y dorado por fuera....
Cochinillo asado
Cochinillo tradicional con piel crujiente y carne muy jugosa, típico de Segovia y Castilla y León....
Sopa castellana
Sopa de ajo tradicional con pan, pimentón, caldo y huevo escalfado, humilde y reconfortante....
Judiones de La Granja
Guiso segoviano de judiones grandes con compango, cocido a fuego lento hasta obtener caldo trabado....
Botillo del Bierzo
Carne adobada y cocida lentamente con patatas, repollo y chorizo.
Hornazo salmantino
Empanada salmantina de masa casera rellena de lomo, chorizo, jamón y huevo cocido.
Patatas a la importancia
Rodajas de patata rebozadas y guisadas en una salsa de cebolla, ajo, vino, caldo, perejil y azafrán.
Arroz a la zamorana
Arroz zamorano con costilla, panceta, chorizo, jamón, sofrito, pimentón y caldo de carne.
Olla podrida burgalesa
Guiso burgalés de alubias rojas con costilla, panceta, chorizo, morcilla, casquería y relleno de pan y huevo.
Mantecadas de Astorga
Dulces leoneses de mantequilla, huevos, azúcar y harina horneados en sus características cajillas cuadradas.